A verdade é que você provavelmente não pode dizer que vinho caro é melhor
Gastronomia

A verdade é que você provavelmente não pode dizer que vinho caro é melhor

Muitas pessoas pensam que o único vinho bom é vinho caro. Infelizmente, nem todos podem comprar vinhos caros, mesmo nas ocasiões mais especiais. Tudo bem, porque, no fundo, a maioria das pessoas realmente não consegue dizer a diferença entre vinhos caros e versões mais baratas. Se você é um comerciante de vinhos, é melhor tentar promover os vinhos mais baratos. Isso ocorre porque você vai ganhar muito mais dinheiro vendendo em grande volume do que se tiver apenas um punhado de clientes que possam pagar por coisas caras.

O experimento

A cada semana, alunos de pós-doutorado da Universidade de Harvard realizam experimentos e pesquisas e apresentam suas descobertas a outros membros da Harvard Society of Fellows em um jantar formal. Um desses experimentos envolvia tentar descobrir se as pessoas sabiam a diferença entre vinhos baratos e caros. Os resultados mostraram que, a menos que você seja um conhecedor de vinhos, provavelmente não notará muita, ou nenhuma diferença, na qualidade e no sabor dos vários vinhos.

Os autores de “Think Like a Freak”, uma continuação do livro popular, “Freakonomics,” é sobre a experiência dos autores Steven D. Levitt e Stephen J. Dubner, que criaram este experimento sobre vinho e se as pessoas podem ou não dizer o diferença entre vinhos baratos e caros. A experiência mostra que você pode facilmente economizar muito dinheiro em vinho, porque as pessoas para quem você o serve provavelmente não notarão nenhuma diferença.

Os resultados

“Os resultados não poderia ter sido melhor para mim. Não houve diferença significativa na classificação entre os quatro vinhos; o vinho barato saiu tão bem quanto os caros ”, disse Levitt.

Levitt disse que ficou surpreso com o fato de as classificações serem diferentes entre dois vinhos diferentes quando as amostras vieram da mesma garrafa. Portanto, seu experimento mostrou que a maioria das pessoas não consegue distinguir entre um bom vinho e um vinho barato, mas também não consegue distinguir entre duas amostras do mesmo vinho.

No livro, vinho foi retratado como uma parte essencial do jantar semanal da Harvard Society of Fellows, e a sociedade tem uma adega incrível, com alguns dos vinhos mais caros que você pode imaginar. Agora, a maioria dos Fellows se consideram conhecedores de vinhos, e todos eles sentiram que o único vinho bom é o vinho caro. Eles estavam prestes a ser questionados nessa suposição.

Então, o que Levitt fez foi pegar duas garrafas de vinho caro da adega, bem como vinhos mais baratos feitos de as mesmas uvas. Ele fez os Fellows provarem quatro xícaras de vinho diferentes, duas com as marcas caras e duas com os menos caros. Você consegue descobrir qual foi o resultado? Sim, você adivinhou. Os Fellows foram incapazes de dizer a diferença entre o que consideravam vinhos finos e os equivalentes menos caros. As descobertas foram detalhadas por Levitt no blog Freakonomics.

Levitt e o co-autor Dubner admitem plenamente que isso não foi de forma alguma um verdadeiro experimento científico. Mas, eles obtiveram alguns resultados muito interessantes, e esses são resultados que você pode usar para economizar dinheiro da próxima vez que for hospedar qualquer tipo de evento onde vinho será servido. Você pode gastar $ 15 em uma garrafa em vez de $ 50, e a maioria das pessoas nunca vai notar a diferença. Eles vão simplesmente apreciar seu vinho, e não pensar em quanto foi realmente gasto nele (embora eles gostem de pensar que você gastou uma fortuna).

Crédito da foto em destaque: Eventos PortoBay via flickr.com