Eu gostaria de saber que frango pode causar câncer mais cedo
Gastronomia

Eu gostaria de saber que frango pode causar câncer mais cedo

Há momentos em que vejo um assunto sobre o qual preciso escrever. Às vezes, essa compulsão é estimulada pelo meu interesse no assunto. Outras vezes, é baseado na quantidade de raiva que sinto ao ler o título. Neste caso, foi o último que me levou a optar por escrever este artigo. Quero dizer, como alguém poderia não ficar com raiva depois de saber que existe uma conexão entre frango e câncer?

Me dê sua mão e eu o guiarei por alguns dos detalhes preocupantes Aprendi ao fazer pesquisas. Não se preocupe, isso não é complicado. Você não precisa de um diploma de ciências para entender este artigo. O que se segue é um conto de advertência. Cuidado com os passos.

1. Arsênico? O que é isso?

Não é preciso ser especialista em química para saber que humanos e arsênico não se misturam exatamente. Mesmo assim, muitos fazendeiros fornecem comida perigosa com arsênico para suas galinhas, que acabam em pequenas quantidades na comida que você serve à sua família. Na verdade, o "FDA diz que sua própria pesquisa mostra que o arsênico adicionado à ... ração de frango acaba na carne de frango, onde é consumido por humanos." Antes que o FDA fosse realmente pressionado sobre tudo isso, a maioria das pessoas engoliu a propaganda vomitada por alguns fazendeiros de que o arsênico na ração das galinhas nunca chegou ao produto final. Eles insistiram que foi expulso nos dejetos do animal. Claro, acontece que não era e não é o caso. Eu imagino que você provavelmente gostaria de saber onde tudo isso começou. Primeiro, nos voltamos para a empresa farmacêutica Pfizer…

2. Como o arsênico chegou ao seu frango?

Bem, suponho que não seja a Pfizer, por si só, que envolve a ração para frango com veneno prejudicial, mas uma de suas subsidiárias: Alpharma LLC. Depois de finalmente serem pegos em flagrante (ou qualquer que seja a cor do arsênico), eles concordaram em parar de distribuir sua ração cancerígena para galinhas (conhecida como Roxarsone) nos Estados Unidos. Dito isso, a Alpharma não fez promessas de interromper o uso dessa substância perigosa em países estrangeiros, a menos que explicitamente instruído a fazê-lo por suas agências reguladoras. Uma pequena solução legal legal, não é? Então, para revisar, como esse processo funcionou?

3. Vamos revisar.

  • Pfizer, uma empresa conhecida por seus medicamentos e vacinas, entra na indústria de alimentos.

  • Sua subsidiária , Alpharma LLC, produz ração para frango com arsênio, conhecida como Roxarsone. Eles são protegidos pelo Conselho Nacional do Frango.

  • Roxarsone é enviado aos fazendeiros, que o alimentam para suas galinhas.

  • As galinhas são expostas ao arsênico cancerígeno, que nunca sai de seus sistemas. Você deve se lembrar de como este veneno costumava matar muitas pessoas no passado, incluindo Napoleão.

  • Galinhas são abatidas, enviadas, compradas e comidas por você e por mim.

  • Frangos alimentados com arsênico estão sendo retirados das prateleiras, mas ainda podem estar presentes em alguns locais (especialmente fora dos Estados Unidos).

  • O FDA se recusa a reconhecer que existe (ou existiu) um problema.

Considerações finais

Esperançosamente, esta história ajuda iluminar até que ponto as grandes empresas e corporações controlam a saúde da população em geral. A Pfizer, sob a proteção do FDA e do National Chicken Council (lobistas), foi capaz de nos servir produtos alimentícios contaminados por décadas, sem consequências. Não estou tentando dar a entender que o sistema está completamente quebrado. Estou tentando alertá-lo. Esta empresa conseguiu escapar impune por sessenta anos, antes de finalmente ser forçada a parar.

A relação entre as grandes empresas e o câncer não termina aí. Susan G. Komen fez recentemente um acordo estranho com empresas de petróleo para divulgar o câncer de mama. Para encurtar a história, ela está essencialmente tentando lutar contra o câncer trabalhando com uma indústria cujo produto principal está repleto de produtos químicos cancerígenos. Oh A ironia. Ao dar a essas empresas boa imprensa e associando-as à pesquisa do câncer, a Komen pode estar perpetuando a aceitação da sociedade pela queima de combustíveis fósseis; o que, no final das contas, também prejudica a luta contra o câncer.

Infelizmente, o frango é apenas a ponta do iceberg. Quanto mais pesquisas conduzidas, mais descobrimos que empresas como a Pfizer preferem encobrir o uso de ingredientes questionáveis, do que fazer uma mudança para melhor. De fato, o KFC e um punhado de outros restaurantes de fast food demonstraram isso em relação à presença do cancerígeno acrilamida em seus produtos de batata, recusando-se a listar avisos aos seus clientes em estados que não os obrigassem a fazê-lo. O argumento apresentado por seus departamentos de relações públicas foi que a acrilamida está presente em muitos produtos. Portanto, a indústria de fast food não deve ser punida por ter que ser a única obrigada a anunciar a presença desse carcinógeno para seus clientes. Um argumento fraco na melhor das hipóteses, mas atualmente é o suficiente para manter os reguladores federais à distância. Isso também faz você se perguntar: se a acrilamida é tão onipresente e todas as indústrias estão lutando contra ter que ser as primeiras a divulgar sua presença em seus produtos, isso não significaria que estamos essencialmente sendo expostos a muito mais carcinógenos do que deveríamos estar? E tudo por uma questão de argumento legal?

Esses dois últimos exemplos têm como objetivo demonstrar que, embora finalmente tenhamos forçado a Pfizer a parar de colocar arsênico em nosso frango, apenas começamos a lutar para garantir a segurança de nossos alimentos. Para mim, isso soa como A selva do século 21. Quem será nosso Upton Sinclair?

Crédito da foto em destaque: Fried Chicken / stu_spivack via flickr.com